疙瘩汤是一道非常普通的北安家常汤品。
不过普通人家做的时候，都是直接往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌成疙瘩状。
但是千里马这边做的疙瘩则是白案那边统一做好了，红案这边随用随取。
在面食方面，总归还是白案那边更为专业，他们会特意把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。
付宇用的就是刚才张金玉特意去白案那边取来的面团。
后厨的人一看就知道，是白案那边事先做好的，但是谢璟等人初来乍到，又是小饭馆出身，店里压根没有专业的白案厨师，也不懂这方面的事情。
看到付宇直接从帮厨手里接过面盆，只当是小工刚和好的面，也没当回事。
不过这疙瘩汤算是比较家常的一道菜品了，只不知千里马这边有什么特殊的密法进行烹饪。
能被选做学习交流的菜肴，可见这道菜在烹饪的过程中，应该有值得观摩的操作。
有了前两道菜肴的烹饪展示做为铺垫，谢璟等人并没有因为主食材是疙瘩汤，而小瞧了这道菜肴的烹饪操作。
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