王家良赶忙说道：“旺火转小火，煮了差不多八分钟。”
王家良点点头：“再掐三分钟，就过去叫着付厨来瞧一瞧。”
蒸不到火候也没事儿，既然付宇能随口吩咐只需煮制五成熟，说明他自己心里有数。
赫兰庆赶忙应道：“行，那我掐着点时间。”
付宇腾出手，就过去切制肥肠了。
溜肥肠是北安当地的特色菜肴，付宇在千里马烹饪的机会并不多，不过念书那会儿，跟着老师从理论到实践，踏踏实实的烹饪了一个多星期。
从挑选食材到清洗切制，非常有经验。
不过今天要做的是首都这边的炒肝，虽然有肥肠，但猪肝才是主食材。
所以烹饪时的方法，跟溜肥肠差别还挺大。
付宇按照王家良指导的烹饪方法操作，不过为了能够做到最完美，他还特意参照了经典老味道食谱上面的一些烹饪窍门，以及细节操作上需要注意的地方。
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