烹饪不像其他，在一些操作方面，往往是百思不得其解，而一点就通。
看似复杂的操作，其实总会有些巧妙的化解办法。
只不过像这些妙招都是不能外传的，要不哪儿来的那么多祖传秘方，烹饪绝活？
而烹饪黄芪炖乳鸽的时候，付宇其实现学现用了刚从徐老先生那里交流学来的煲汤技巧。
在炖鸽子的时候，他除了没有焯水以外，在大火催开汤汁之后，还特意没有盖上盖子。
因为徐老先生曾提起过，像炖制鸽子这一类的食材时，开锅的状态下，会让鸽子带有的异味挥发出来。
而炖制的时间，则需要根据鸽子的大小进行适当的调整。
判断炖制的鸽子肉有没有熟烂，除了用快子插穿观察之外，还有其他的妙招。
不过，这些事情，付宇自己掌握就可以了，不需要向外人透漏。
苏老爷子原本也不懂烹饪，闻言，并没有刨根问底，而是笑着点点头：“难怪这汤水喝着特别浓醇，鸽子也是既香又鲜甜。比外面吃到的炖鸽子香多了，付厨，你做的药膳确实是非常好吃。”
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