中医认为，发为“血之余、肾之华”，与脾胃、肝、肾都有密切的关系。
肝藏血，肝血充分，头发就能有充足的供血。
脾主运化，负责把营养成分运输到全身，包括毛发。
肾中精气是人体的根本，头发的生长、健康状态的维持都与肾密切相关，所以毛发的生长与五脏六腑经络气血的盛衰都有密切的关系。
而这道白术茯苓鸡就是专门调理脾胃的药膳。
烹饪前，付宇先将配料中的薏仁进行了炒制。
因为薏仁虽然祛湿，利水，但它也有一点寒凉，所以要进行一下炒制，这样才能增强祛湿的功效。
烹饪这道菜是健脾、清热祛湿和利水的一道汤，而且除了各种中药材之外，还加了鸡肉，更加滋润。
全部药材放在一起煮，也不会寡澹。
药材是一定要全部提前浸泡，这样才会更加出味。
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