干豆腐下了锅，刚一沾水，选手就马上操着筷子全部捞了出来，放入盛满凉水的大盆里。
干豆腐一热再一冷，质地就会变得爽滑弹牙，而且用开水焯一下，可以很好的去掉豆腥味。
懂行的一看就明白，这位选手在烹饪方面应该是位老手，于细节操作非常有经验。
但是，真正让在场众人瞠目结舌的却是选手在捞取干豆腐丝时的操作。
他竟然没有漏勺，而是直接用筷子去夹。
夹起来也就罢了，他还甩了甩水！
最关键的是，切的那么细的干豆腐丝，在焯水之后，被这么夹着甩水，竟然一根也没有断裂！
这是什么牛逼的操作手法啊？！
要知道干豆腐原本切成这么细，就已经很容易碎裂了，焯水之后，更是软绵绵的一条。
筷子去夹，却不断，这得是在力度的把控上有着多么惊人的控制力啊！
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