野菜现在刚上市，价格正是贵的时候，海鲜倒是有，不过后厨这边做员工餐向来是有什么食材吃什么食材。
采购员今天早上进货，没往后厨送海鲜，付宇索性做了一锅蔬菜疙瘩汤。
疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，付宇做的疙瘩汤能让后厨众人吃完难忘，就是因为煮出来的疙瘩汤绵绸不粉，疙瘩劲道弹牙。
其实昨天这汤做的好吃，白案那边的功劳可不小。
如果不是他们辛辛苦苦把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，就凭着昨天那么短的时间，付宇厨艺再厉害，也做不成那么劲道的面团。
白案那边上班早，付宇自己将备菜做好，就过去白案要了一大盆泡好的面疙瘩过来。
他将番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡一会儿，再捞出番茄去皮并切块。
葱花和采购员早上新买回来的鲜嫩菠菜切成碎。
将面疙瘩从水里捞出来搅打好，再打出两个鸡蛋搅拌成蛋液。
热锅下油，先调成中火下葱花炒香，然后加入番茄继续中火直到炒出水，这时候再加入白开水，调成大火煮沸，撒入疙瘩。
付宇动作娴熟的一边撒疙瘩，一边快速搅拌。
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