尤其是每天开江的这个季节，正好是后厨这边实习生最多的时候，人手不缺，完全可以轮流安排剥虾壳的工作。
付宇当初被安排剥虾的那会儿，只是满心牢骚，好好的江虾直接烹饪不好吗？还得费力剥虾，怎么不干脆让他们直接喂顾客嘴里算了？
现在却是不禁感慨，难怪人家姚石能当大老板，确实很有商业眼光。
这一盘茄汁江虾仁看着不起眼，但顾客的点餐量增多后，那就是长久的收益了。
付宇满心感慨，手上的操作却半点没有含糊。
江虾仁放到碗里，加鸡蛋清、精盐，水淀粉均匀上浆。
这一步挺关键，主要是保证虾仁的所有部位全部上浆，而且不能有凝结点。
如果是以前，付宇对自己的操作其实也没有这么高的要求。
不过现在有了万能筷子以后，像这种事情完全就成了小菜一碟。
付宇动作麻利的将一颗颗虾仁进行上浆，他做的很顺手。
而站在旁边帮厨的张金玉则看得目瞪口呆。
内容未完，下一页继续阅读