都说吃人嘴短，付宇办事讲究，大伙对他的印象越发的好。
至于每天早退的事情，也都闭口不谈，只要领导不追究，他们也就睁一只眼闭一只眼，全当没有留意。
付宇来的早，也没有其他人帮厨，站到水池边，直接撸起袖子抓鱼。
处理活鱼的事情，付宇做的非常麻利。
他先将鲫鱼去鳞鳃和内脏，再洗净沥干。
架锅烧热，放入熟猪油。
猪油可是个好东西，提香效果特别显著。
等油热时，再将鱼分两批投入炸酥。
这一步是鱼汤能不能鲜美的关键。
炸制时还要特别注意，鱼皮上绝对不能出现焦斑。
可惜没有鳝鱼，不然用鳝鱼骨头一起熬汤，味道能更鲜美。
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