千里马虽然是海鲜饭店，但泥鳅的烹饪机会非常少，平日里几乎没有点餐，采购员进货时，也没有这一项。
如果真有老顾客想吃这一口，也都是提前预订，后厨这边再安排。
少有的几次烹饪花泥鳅，后厨这边都是为了图省事，直接一锅烫了，再处理。
就连赵猛和谷云武两位大厨，对于这样的简单处理，也没什么异议。
现在付宇提出要一条一条处理，那也行，不过这样也确实是太麻烦了。
听见小工的话，付宇非但没恼，反而耐心解释道：“这泥鳅的处理方法其实也挺简单的，在我们老家那边，要是条件允许，一般都是用草木灰，要不就是锯末，甚至是稻糠麸皮，这些都是一样的好用，可以非常干净的破掉泥鳅表皮上的粘液，清洗起来方便，不滑手。”
“不过，咱们后厨这边没有那些东西，就只能用面粉，裹着搓一下效果也差不多。”
用面粉洗泥鳅？
只听说过洗水果时，像葡萄和草莓，会用到面粉，可以有效去除农药。
可是这用面粉洗鱼，还真是头一次听说。
不光是小工，就连孙庆宁都是听的一愣。
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