可是刚才听张辰阳说完，他这心里不由有些打鼓。
张辰阳那可是大饭店出来的主厨，厨艺自然不低。
贺渝州自己是长年做盒饭小炒练出来的厨艺，跟张辰阳这种正规饭店出来的厨师不一样。
盒饭炒菜，只要油大口味重，顾客就很喜欢。
对于厨艺的要求并不高，菜能做熟了，食材干净一些，味道差不多就可以。
大饭店的后厨要求则要高多了。
葱爆羊肉主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用勐火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。
贺渝州趁着炒菜间歇查看了一下羊肉。
别说，肉质确实可以。
只是，他之前想着葱爆羊肉，无非就是大火爆炒，现在听张辰阳说完，才知道，看似简单的一道菜，里面竟然有这么多门道。
他现在手头还积压着一份点餐单，刚才想着再烹饪一道菜，把时间调整一下，顺手就把这道菜给接了。
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