千里马进货的岛子鱼都是直接从江边渔船拉回来的鲜活小鱼。
一桶桶的装着，小鱼活蹦乱跳的，向来是现做现处理，这样鲜活的小江鱼，吃着味道才鲜美。
托盘里的岛子都是小工刚收拾干净的，肉质很是鲜嫩。
付宇持刀，在清洗干净的岛子鱼两侧背部较厚的部分每隔3厘米切一刀，这样比较容易入味，但不要切得太深，煎的时候容易断。
再将所有的调料，连同葱、姜和蒜一起放入鱼盘中。将调料均匀蘸在鱼的两面，开始腌制。
付宇随手将腌制岛子鱼的托盘递给孙庆宁。
孙庆宁动作麻利的摆放到旁边。
看得出来，两人之间非常的默契，往往付宇一个眼神一个动作，孙庆宁就能马上心领神会的理解他的意图。
而这是张家新短时间内想学也学不来的事情。
但是，张家新此时不敢有任何想法，付宇刚腌制好岛子鱼，就对张家新说道：“家新，看一眼金米上汤牛尾鱼的火候，米汤熟一点，鱼肉别太烂。”
看似很矛盾的一句话，但是张家新这回马上就理解了付宇的意思。
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