他努力不动声色的领取了任务，然后继续烹饪。
付宇将芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。
花生吩咐张金玉下油锅炸熟。
他自己则将米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋，考虑到顾客吃辣的程度不一样，又另外配了一碟生指天椒。
等到顾客吃的时候，自己按口味盛取就可以了。
付宇将所有的备菜全部处理好，鱼肉水份也就干的差不多了。
他操刀准备切鱼肉，赵勐按照姚石的叮嘱，跟在旁边念叨：“切鱼肉的时候，砧板一定要擦干净水分。鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着下刀，将鱼肉切成大片、极薄的薄肉片。鱼肚处的肉较薄，不能切片，就切成细长的丝。”
菊花鱼生和普通的顺德鱼生还不太一样，鱼肚丝也是一道很有特色的美味鱼生菜。
“切的时候要注意，顺德鱼生在切制的时候，鱼肉是两片连接在一起，打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时，却是单独的薄片。”
“切薄片的每一刀大小都必须一致。”
付宇点点头，下刀时的动作非常的利落。
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