这道玻璃“鱼翘”也就完成了。
按照系统的提示，付宇将晾凉的水面筋切成薄片，加淀粉、蛋清上浆。
青、红椒去籽后改刀成薄片。
水发香菇、竹笋洗净均切成片。
净锅入油上火烧至四成热时，下“鱼片”滑油后捞出。
锅中留底油烧热，下葱、姜、蒜末煸香。
放入香菇片、笋片及青、红椒片颠炒几下。
调以精盐、料酒、素上汤及味精。
下“鱼片”炒匀，用水淀粉勾芡，淋麻油，出锅装盘。
短短的时间里，付宇这边一道菜接着一道菜摆盘送走。
207包厢。
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